Les múltiples capes de ceràmica d'una barbacoa Kamado aïllen la calor, el fum i el sabor típic de la barbacoa. Gràcies a aquesta construcció, la temperatura es pot mantenir constant i controlar els graus amb precisió. Rostir a la graella, enfornar, cuinar al vapor i cuinar a foc lent són possibles en un Kamado.